Sebbene faccia parte del settore dei servizi spesso non rispettato, il lavoro di cameriera richiede abilità organizzative, forti capacità di comunicazione interpersonale e la capacità di gestire molte richieste contemporaneamente. Per un ristorante è molto importante avere delle brave cameriere e cameriere, dato che spesso sono le uniche persone con cui i commensali interagiscono e il loro comportamento da solo può rovinare un pasto altrimenti buono.
Abilità delle persone
La cameriera è il volto del ristorante per i suoi clienti, e il modo in cui tratta e interagisce con loro andrà molto lontano verso il loro godimento del ristorante. Una cameriera dovrebbe salutare i clienti calorosamente e farli sentire come se fossero l'unico tavolo che ha, prendendosi il tempo per scoprire se il pasto è un'occasione speciale, in quale umore si trova il gruppo e se hanno fretta o no. Le cameriere dovranno affrontare lamentele e clienti difficili anche quando stanno portando il loro gioco A, quindi devono essere disposti a sorridere ed entrare in empatia anche di fronte alla maleducazione.
$config[code] not foundOrganizzazione e attenzione ai dettagli
Questa qualità è estremamente importante, poiché le cameriere trattano una grande quantità di informazioni che devono essere organizzate: un piccolo errore significa che il pasto sbagliato viene consegnato, il cibo è preparato non per il desiderio dell'ospite o l'ordine di un intero tavolo scompare. Le cameriere hanno più tavoli contemporaneamente, tutti seduti in momenti diversi e in diversi punti del pasto.Ciò richiede alle cameriere di sapere quando consegnare i menu, quando è il momento delle bevande, quando il dessert si avvicina e chi sta aspettando il conto, tutto per gruppi diversi. Gli strumenti del mestiere - una penna e un blocco - non sono cambiati da decenni, richiedendo alla cameriera di tenere un sacco di cose dritte nella sua testa, creando pasti senza soluzione di continuità per molte persone diverse tutte in una volta.
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La professionalità è mostrata sul pavimento della sala da pranzo, mentre i clienti si sentono importanti, danno un servizio sereno e lo dimostrano anche dietro le quinte. Una cameriera deve essere un buon giocatore di squadra, essere generosa e disponibile nei confronti di altri camerieri e mantenere buoni rapporti con il proprio personale di supporto, come gli chef, i baristi e i busboy. Inoltre, dovrebbe essere puntuale e affidabile, non lasciare i suoi colleghi a corto di personale e essere disposta a coprire altri turni quando richiesto. Le cameriere possono anche essere chiamate a svolgere mansioni secondarie per le quali non ricevono consigli, e le brave cameriere, con il successo generale del ristorante in mente, daranno una mano con queste faccende.
Energia
Essere una cameriera è un lavoro molto fisico e una qualità importante è avere molta resistenza. Le cameriere sono in piedi per tutto il loro turno e quasi non smettono mai di camminare. Oltre a questo, a volte trasportano vassoi pesanti, trascinano i seggioloni e aiutano nella stanza sul retro per spostare il prodotto. Allo stesso tempo, una cameriera non dovrebbe mai concedere a nessuno dei suoi commensali che è esausta, né lasciare che ciò influisca sul suo comportamento.
