Il percorso imprenditoriale di Joel Bukiewicz era tutt'altro che tipico. Quando Bukiewicz non poteva vendere il suo primo romanzo, decise di prendersi una pausa. E ben presto ha scelto una nuova vocazione: fare coltelli.
$config[code] not foundQuello che era iniziato come un "sbocco creativo" è cresciuto rapidamente. Oggi si sta ritagliando la sua nicchia con il suo negozio Cut Brooklyn. Coltiva alcuni dei coltelli da cucina più ricercati, di alta gamma fatti a mano che puoi trovare al di fuori del Giappone. Tra le altre cose, i coltelli presentano spesso manici colorati in giallo brillante, verde lime, arancio o viola.
La sua attività ora vende in tutto il mondo, con prezzi per i suoi coltelli che spingono le centinaia di dollari. La lista d'attesa per un coltello può durare fino a due anni. Le scorte cambiano spesso sul sito di Cut Brooklyn, offrendo una manciata di coltelli contemporaneamente con prezzi che vanno da circa $ 250 a oltre $ 700 dollari per coltello. Usa il suo feed Twitter, @CUTbrooklyn, per avvisare i follower quando sono disponibili gli ultimi coltelli, dicendo qualcosa come "i coltelli freschi sono appena saliti!"
Sul suo sito web, Bukiewicz spiega:
"La mia missione è di costruirti un bellissimo coltello che si esibisce al più alto livello per una vita di servizio e divertimento."
Bukiewicz ha iniziato con la caccia e coltelli sportivi. Ma entro quattro mesi c'era una lista d'attesa online per il suo lavoro. Il lieve successo lo eccitò, e continuò ad evolvere il suo mestiere, trascorrendo due anni cercando di perfezionare il coltello da cucina.
Poi, Bukiewicz è stato contattato dal fotografo di Edible Brooklyn Michael Harlan Turkell sul fatto di fare una storia sul suo mestiere. L'articolo che Turkell ha scritto è stato letto e condiviso in tutto il mondo. Poco dopo, gli ordini iniziarono a salire.
Cut Brooklyn è nota per due coltelli firmati, chiamati Prospect 240 e Prospect 120 Petty. Ma il negozio vende anche coltelli da macellaio, disossamento e sfilettatura. Ogni coltello impiega circa quindici ore per essere realizzato interamente a mano. L'unica cosa fatta fuori casa è il processo di tempra per l'acciaio.
Bukiewicz è stato avvicinato da famosi chef desiderosi di comprare i suoi coltelli, ma questi non sono i clienti su cui si concentra maggiormente. In un'intervista, ha detto a Nona Brooklyn:
"… Vendo coltelli per persone in tutto il mondo, ma la maggior parte dei miei clienti vive a poche miglia dal negozio. E sono davvero fiero di questo. Sono molto più orgoglioso di quello che mai di vendere un coltello a qualcuno che è famoso. "
Guarda Bukiewicz lavorare in un video creato come parte della serie Made By Hand e vedere questo imprenditore unico in azione.
Immagine: taglio sito web di Brooklyn
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