Come server di cibo, il tuo comportamento professionale è importante per chi viene servito, così come per il tuo datore di lavoro. L'etichetta corretta crea un ambiente piacevole per il cliente, che aiuta a garantire la sua felicità sia con te che con la compagnia che rappresenti. In alcune situazioni, può anche risultare in suggerimenti migliori.
Prime impressioni: saluti
Una buona regola è quella di salutare i clienti e prendere i loro ordini di bevande entro un minuto dopo essere seduti. Questo saluto e una rapida attenzione hanno dato il tono all'esperienza culinaria del cliente, quindi è importante iniziare con il piede giusto.
$config[code] not foundComportamento professionale
Sebbene sia importante coinvolgere i tuoi clienti, può superare la linea e metterti nei guai. Non dare mai per scontato che un cliente sia padre, madre o nonna. L'età è molto difficile da determinare e potresti accidentalmente insultare il tuo cliente. Un buon server di cibo può dire quali clienti vogliono impegnarsi in una conversazione e quali preferiscono non farlo. Mentre le chiacchiere sulla luce sono coinvolgenti, lunghe conversazioni possono infastidirle mentre ti impediscono di dare la giusta attenzione agli altri clienti.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingPresentazione di cibi e bevande
Presta particolare attenzione alla presentazione di cibo e bevande. Non toccare mai il bordo di un bicchiere, poiché è qui che il cliente deve mettere la bocca da bere. Questo vale anche per i piatti di cibo. Tenere le dita lontane dal cibo, dalle parti superiori dei piatti e dall'interno di cestelli e ciotole portate in tavola. Le lastre devono sempre essere maneggiate da sotto e presentate al cliente da sinistra. Quando si utilizzano vassoi per il trasporto di alimenti, non posizionare il vassoio sul tavolo, poiché la parte inferiore del vassoio potrebbe essere sporca e contaminare il tavolo.
Servizio ristorazione tempestivo
Una volta che i clienti ricevono il loro cibo, ricontrolla per vedere se tutto soddisfa le loro aspettative entro due minuti. Questo ti dà la possibilità di assistere a eventuali errori o omissioni in modo rapido, mantenendo i clienti felici prima che le preoccupazioni minori si trasformino in problemi importanti. Una volta che i commensali hanno finito di mangiare, tutti i piatti, i rifiuti e le posate dovrebbero essere prontamente rimossi dal tavolo.
Presentando il controllo
Presentare l'assegno è il tuo ultimo punto di contatto e la possibilità di fare un'impressione sul cliente prima che ti lasci un suggerimento. Presenta l'assegno in modo tempestivo e amichevole.Non aspettare che i clienti attacchino i loro conti dopo che hanno finito. Se due persone stanno litigando per chi riceve l'assegno, appoggia il controllo in un posto neutro sul tavolo e fai lavorare i clienti tra di loro. Una volta che il cliente piazza una carta di credito o contanti con il controllo, elaborare il pagamento tempestivamente e restituire con la modifica e la ricevuta.
