Un piatto nato in Inghilterra oltre un secolo fa, il pesce e le patatine fritte hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. Questo lo rende ideale per aprire un ristorante con questo piatto. Il piatto è un pesce bianco come l'eglefino o il merluzzo, battuto e poi fritto. Di solito è accompagnato da patatine fritte tagliate di grosso taglio, che gli inglesi fanno finita con l'aceto. Questo tipo di ristorante ha costi di avviamento relativamente bassi perché ha bisogno di poca attrezzatura e di solito è un ristorante informale.
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Decidi su un concetto. Sai che vuoi servire pesce e patatine, ma come? Vuoi un ristorante completamente tradizionale? Un tocco più salutare con salmone e patatine al forno? Potrebbe essere una buona idea servire anche altri tipi di cibo semplice. Non a tutti piace il pesce. Decidi se vuoi che sia un posto di lusso o un negozio di fish and chips.
Scrivi un piano aziendale. Spiega in un linguaggio conciso esattamente come il tuo ristorante offrirà un nuovo ed entusiasmante servizio o riempirà un bisogno nel luogo che hai scelto. Indica quanti soldi hai bisogno per avviare l'attività, dall'affitto di uno spazio all'acquisto di attrezzature al personale pagante. Conto per operare in perdita per un ragionevole lasso di tempo. Ad esempio, dovrai scoprire quanto costa l'attrezzatura industriale per friggere - indispensabile per pesce e patatine fritte.
Raccogli fondi. Conta quanti soldi hai per investire nel progetto e poi confronta questo con il tuo business plan. Aumenta la differenza chiedendo a familiari e amici prestiti o sovvenzioni e contatta le banche per vedere se puoi ottenere condizioni favorevoli per un prestito.
Scegli una posizione. Il settore immobiliare è la chiave per i ristoranti. I luoghi tradizionali per i negozi di fish & chips sono i waterfronts, ma usa la tua immaginazione. Se apri un ristorante sulla spiaggia, tieni presente che non avrai bisogno di tanto spazio per sedersi perché la gente porterà il cibo in spiaggia. Prendi in considerazione l'idea di aprire un negozio di fish and chips in una grande città come New York o San Francisco, dove c'è una domanda sufficiente per ristoranti che uno con un focus ristretto come fish and chips potrebbe fare bene.
Assumi il tuo personale. Prova il gusto delle versioni degli chef del tuo piatto principale. Assumi con cura i camerieri poiché interagiranno maggiormente con la clientela. Trova venditori con il pesce più fresco e gustoso. Spesso, questo significa venditori canadesi o della Nuova Inghilterra che spediranno direttamente a voi.
Contatta il tuo ispettore sanitario locale per ricevere una licenza per i gestori di cibo. Questi sono relativamente economici - circa $ 10 a $ 100 - ma è illegale operare senza uno.
