Secondo il New York Times, "Non c'è modo di andare in giro per le specialità culinarie di Denver, la carne rossa, l'attrazione principale dei barbecue a tema Old West in tutta la città." A seconda di come la guardi, questa specialità della città di Coloradan potrebbe essere un'opportunità per aprire un altro ristorante che fa ancora meglio questo stesso tema, o per giocare a gusti diversi. Qualunque sia il tipo di ristorante che scegli di aprire a Denver, avrai bisogno di un solido piano aziendale, di un piano pubblicitario e di una serie di licenze.
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Scrivi un piano aziendale. La parte più importante di questo sarà decidere che tipo di cibo vuoi servire e in quale contesto. Vedi se riesci a trovare un tipo di cibo che è sottorappresentato a Denver (suggerimento: questo non sarà manzo). Forse un gastropub con prezzi ragionevoli riempirebbe un buco. Oppure un ristorante fonduta in stile svizzero per le fredde notti del Colorado potrebbe essere il benvenuto. Usa la tua immaginazione.
Scegli una posizione. Denver è piatta come una frittella, quindi una volta che hai la capitale insieme, colpisci il marciapiede alla ricerca di un posto per il tuo ristorante. Cerca di trovare un equilibrio tra la ricerca di un luogo che non ha troppi ristoranti confinanti (concorrenza) e troppi pochi negozi interessanti (perderai il traffico pedonale).
Raccogliere capitali. Aprire un ristorante è una proposta costosa. Assicurati di averne abbastanza per coprire l'acquisto o il noleggio di un luogo, coprendo le perdite per il primo anno, pagando te stesso e il tuo personale, e acquistando attrezzature e ingredienti. Se non hai abbastanza soldi da solo, presenta il tuo piano aziendale ai possibili investitori. O prendi un prestito da una banca.
Affina il design del tuo menu. Tieni presente il tipo di persone che desideri attirare. Famiglie, anziani, coppie romantiche e single vogliono tutti diversi tipi di cibo. Crea un formato che sia attraente per il tuo gruppo target, ad esempio stampa di grandi dimensioni per gli anziani.
Richiedere all'ispettore sanitario locale una licenza per operatori alimentari e, se si prevede di servirla, una licenza per alcolici. La licenza per gli addetti alla ristorazione costa $ 10 ed è acquistabile online sul sito Web di Colorado Food Handlers.
Preparati per la tua grande inaugurazione. L'ultimo passaggio prima dell'apertura è un piano di marketing completo. Tieni presente che Denver ha una popolazione di oltre 3 milioni di abitanti, quindi restringi la tua demografia e il modo in cui raggiungerli. Considera di tagliare drasticamente i prezzi per la tua prima settimana di attività. E puoi pubblicare annunci nelle radio popolari o sul giornale locale, il Denver Post. Fai tutto il possibile per attirare l'attenzione sul tuo nuovo ristorante.
