Quando il marito di Eulalia Martinez Quispe è morto all'improvviso all'età di 34 anni, ha dovuto trovare un modo per sostenere la sua famiglia oltre a gestire il proprio dolore.
Non aveva molte risorse a sua disposizione. Ma lei aveva un'abilità unica. La sua specialità è fare lo stufato di testa d'agnello, una prelibatezza nella sua casa sulle Ande del Perù.
$config[code] not foundHa iniziato facendo lo stufato a casa e vendendolo per strada solo per aiutare a sbarcare il lunario. Ora ha il suo ristorante, il Caldo's Café. E i clienti viaggiano da tutto il paese per assaggiare la sua cucina.
Ma non è sempre stata una strada facile per Quispe. Circa 20 anni fa, vendeva cibo prodotto in casa da un semplice carrello stradale. Dieci anni dopo, si unì a un gruppo locale di credito per affittare il proprio spazio. Fu in quel periodo che suo marito morì per un infarto, così divenne l'unica capofamiglia per i suoi tre figli.
Per questo motivo, è molto attenta con i prestiti che riceve. Dopo aver pagato l'affitto, spende tutto ciò che resta dei suoi fondi per gli ingredienti per il suo cibo e gli aggiornamenti al suo spazio. Continua a chiedere ulteriori finanziamenti per ogni ciclo, ma fa attenzione a non sovrascrivere.
Il suo ristorante è piccolo, con solo sette tavoli che sono sempre occupati durante le ore di punta. E lei ha un dipendente, sua nipote che sta lavorando a modo suo attraverso il college.
Sebbene la sua attività sia nata per necessità, Quispe ha trovato il modo di farlo funzionare. L'operazione non è grande, ma ha usato i fondi che ha per portare un reddito costante e sostenere la sua famiglia.
Soprattutto, Quispe attribuisce il suo successo a un sacco di duro lavoro. Il ristorante è aperto dalle 6:00 alle 21:00 e di solito chiude per alcune ore durante la siesta. Ma Quispe normalmente impiega questo tempo per acquistare più spazio pubblicitario. Ha detto a The Huffington Post:
"Sono entrambi la madre e il padre dei miei figli, quindi ho bisogno di lavorare molte ore."
I suoi tre figli hanno senza dubbio beneficiato degli affari non convenzionali di Quispe. Il suo figlio maggiore ora ha anche una figlia.
Quipse vorrebbe un giorno passare a uno spazio più ampio e continuare a preparare lo spezzatino di testa d'agnello, insieme ad altri piatti. Ma per ora, è felice per l'opportunità di guadagnarsi da vivere per la sua famiglia.
Immagine: The Huffington Post
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