Circa il 95% del bourbon mondiale è prodotto nel Kentucky. Ma ora c'è una nuova distilleria in città - ed è specializzata in qualcosa di completamente diverso.
AMBRAbev è chiamato per il mix che crea tra la cultura brasiliana e americana nel suo spirito. L'azienda è specializzata nella produzione di cachaça, uno spirito tradizionale brasiliano fatto dalla canna da zucchero, oltre alla sua varietà di vodka fatta anche con lo stesso ingrediente chiave.
$config[code] not foundIl fondatore di AMBRAbev, Zachary Baeker, iniziò a conoscere gli spiriti brasiliani quando sua sorella sposò un uomo brasiliano. Il suo nuovo cognato lo ha introdotto a molte interessanti sfaccettature della cultura brasiliana, inclusa la cachaça, uno spirito che tutta la famiglia ha imparato ad amare.
L'idea alla base del business era inizialmente quella di sfruttare l'apertura per la cachaça nel mercato statunitense. Lo spirito è già stato reso popolare in Sud America e in alcune parti d'Europa. Ma negli Stati Uniti, è principalmente noto come un sottoinsieme di rum, uno spirito che Baeker dice è simile, ma abbastanza unico da giustificare la propria categoria.
Ma Baeker e il suo team hanno pensato che l'introduzione di un tipo di bevanda completamente nuovo sul mercato statunitense potesse essere una sfida. Così hanno deciso di offrire anche una varietà unica di vodka - qualcosa con cui le persone erano già più familiari. L'idea era che questa linea di prodotti avrebbe richiesto loro un po 'di tempo per educare il pubblico sulla cachaça in modo che non dovessero contare sul fatto che la gente salisse in qualcosa di completamente nuovo.
"Abbiamo visto il marchio Vodka come un flusso di entrate in più che ci avrebbe permesso di far crescere il business dal primo giorno", ha detto Baeker a Small Business Trends, "ma siamo rimasti un po 'sorpresi. Il nostro istinto ci ha servito bene nel senso che abbiamo scoperto che le persone hanno avuto un enorme interesse per la cachaça. Ciò è stato aiutato in gran parte dal crescente entusiasmo che circonda la cultura del cocktail. Nell'ultimo decennio, le persone sono diventate molto più avventurose nel modo in cui si avvicinano ai cocktail consumanti. A loro piace sperimentare cose che sono fuori dall'ordinario. Quindi quella curiosità ci ha servito bene a riguardo. In realtà hanno preso l'idea della cachaça prima di quanto pensassimo. "
Ora, la società sta aprendo la propria distilleria e impianto di produzione nel cuore del paese del bourbon. La società ha già iniziato distribuendo i suoi prodotti in tutto il Kentucky, per poi espandersi verso mercati in altri 15 stati. Ma lo ha fatto fino ad ora esternalizzando parti del processo di produzione. La nuova distilleria di Danville, nel Kentucky, renderà la produzione più redditizia per l'azienda a lungo termine, oltre a fornire un luogo dove il pubblico può visitare per saperne di più sugli spiriti.
L'importanza della posizione nella produzione
Allora, perché il Kentucky? Oltre al fatto che Baeker aveva già fatto la sua casa nella zona, c'erano molti motivi pratici per scegliere una comunità commerciale che ha molta familiarità con le distillerie, incluso un facile accesso ai servizi per l'imbottigliamento, la distribuzione e un sacco di altri tipi dietro le quinte servizi necessari per gestire tale attività.
Ciò non significa che l'avvio di una distilleria di vodka e cachaça nel Kentucky sia privo di sfide. Ma l'azienda ha trovato il modo di attirare i bourbon duri a morire nell'area utilizzando botti di bourbon per alcune varietà speciali dei suoi prodotti e comunicando con i distributori per condividere alcuni dei punti in comune nei processi di distillazione e invecchiamento tra i diversi spiriti.
La compagnia ha ancora del lavoro da fare prima che la cachaça diventi famosa in tutto il Kentucky come lo è il bourbon. Ma questo non è davvero l'obiettivo. Baeker e il suo team hanno semplicemente visto l'opportunità di condividere un cocktail esistente con un mercato che non lo conosceva veramente bene. E questo è il concetto che finora ha portato ad una crescita e ad un rapido successo per AMBRAbev.
Immagine: da sinistra a destra: Dr. Thomas Baeker, Brian Snead, Zachary Baeker
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