Se stai pensando di aprire un nuovo ristorante, l'affitto di uno spazio è un primo passo molto importante nel processo. Tuttavia, soprattutto per le piccole imprese, il costo può essere una delle maggiori preoccupazioni in questo settore.
Al fine di ottenere il miglior valore possibile per il vostro investimento di leasing, è necessario sapere come negoziare condizioni favorevoli con un potenziale proprietario. Come presidente di Restaurant Consulting Services, Kevin Moll ha aiutato i ristoratori a negoziare contratti di locazione e gestire vari altri aspetti delle loro attività commerciali per decenni. Di recente ha parlato con Small Business Trends e condiviso alcuni suggerimenti per negoziare i termini di locazione del ristorante.
$config[code] not found8 consigli per negoziare un contratto di locazione di un ristorante
Lascia che il tuo budget guidi la tua ricerca
Prima di iniziare effettivamente a guardare gli spazi, è necessario avere un senso molto forte per ciò che ti puoi permettere. Ciò significa che è necessario creare proiezioni per le vendite, valutare i materiali di consumo e considerare eventuali spese aggiuntive che potrebbero subire la tua azienda. Da lì, puoi ottenere un prezzo generale che puoi sostenere a lungo termine. Non preoccuparti di guardare gli spazi che sono significativamente più alti di così, dato che probabilmente non sarai in grado di negoziare un enorme cambiamento nella spesa complessiva.
Prendere in considerazione le spese aggiuntive
È inoltre necessario sapere esattamente quali spese vanno insieme ad ogni specifico contratto di locazione e cosa è incluso in tali spese. Ad esempio, Moll afferma che molti proprietari fanno pagare quello che viene chiamato un "canone di base" e quindi includono "Tasse CAM (manutenzione area comune)" oltre a ciò, e alcuni addirittura addebitano anche le tasse di proprietà e l'assicurazione separatamente. Pertanto, quando si confrontano spazi diversi, è necessario sapere cosa è incluso in ognuno di essi in modo da ottenere una visione accurata delle opzioni disponibili.
Costruisci un solido piano aziendale
Il proprietario di un immobile è molto simile a qualsiasi altro proprietario in quanto desidera attrarre forti "clienti" che possano sostenere la propria attività a lungo termine. Se la tua attività non è provata, allora hai bisogno di un modo per dimostrare a un potenziale proprietario che saresti un grande inquilino e in grado di pagare tutte le tue spese per un lungo periodo. Altrimenti, non hanno alcun incentivo a negoziare con te affatto.
Spiega Moll: "Non aspettarti di ottenere un ottimo contratto di locazione a condizioni favorevoli, a meno che tu non abbia un piano aziendale o qualcosa che mostri il tuo marchio e il tuo concept in una luce positiva. Il padrone di casa vuole sapere che puoi pagare l'affitto. Ciò significa che devono avere un inquilino qualificato e capace che sarà un affittuario complementare da aggiungere al loro mix di vendita ".
Negoziare nella riparazione di edifici
Uno dei più grandi errori che Moll vede con i nuovi proprietari di ristoranti è la compulsione di mettere tonnellate di denaro in uno spazio che non possiedono. Certo, vuoi che il tuo ristorante abbia un bell'aspetto. Ma probabilmente puoi fare grandi passi investendo in attrezzature, mobili e decorazioni di qualità. E tutte le necessità che devono essere aggiunte a uno spazio, come cappe di ventilazione o trappole di grasso per la cucina, dovrebbero essere discusse con il proprietario prima di firmare un contratto di locazione. Poiché questi articoli sono essenziali per qualsiasi ristorante, dovrebbero essere disposti a pagare tali articoli o rimborsarli.
Guarda gli spazi di seconda generazione
Tuttavia, Moll mette in guardia i ristoratori dal rivolgersi direttamente agli spazi che devono essere personalizzati. Invece, dice che i piccoli ristoranti in particolare possono ottenere molto più valore per il loro dollaro andando con spazi di seconda generazione, o edifici che hanno già ospitato ristoranti. Dovrebbero già disporre dell'attrezzatura necessaria, in modo da avere meno costi iniziali da considerare.
Considerare una durata più lunga
Moll afferma che la maggior parte dei termini di affitto per i ristoranti durano circa cinque anni, con l'aggiunta di ulteriori opzioni di cinque anni. Se stai cercando una tariffa mensile migliore o più soldi per coprire le ristrutturazioni, potresti dover prendere in considerazione la possibilità di sottoscriverti per un periodo più lungo.
Moll dice: "Il padrone di casa deve sapere che quelle riparazioni che stanno pagando varrà la pena. Non copriranno nulla se tra pochi anni andrai via. "
Includere le contingenze necessarie
Un altro componente del leasing che a volte viene trascurato sono le contingenze. È possibile chiedere che i termini del contratto di locazione siano definitivi solo nel caso in cui venga soddisfatta una serie di condizioni. Ad esempio, potresti essere in attesa di un investitore che fornisca fondi o un ispettore per dare il via libera allo spazio. Un grande, soprattutto in alcuni stati in cui è necessario un luogo prima di applicare, è la possibilità di ottenere una licenza liquore.
Moll dice: "Non vuoi firmare il contratto di locazione e poi scoprire che, poiché l'edificio è troppo vicino a una chiesa e un asilo nido, non puoi servire il liquore. Se il tuo concetto si basa su questo, sei completamente bloccato. "
Fai la tua due diligence
È anche importante che tu faccia abbastanza ricerche sul mercato nel suo insieme e sulla proprietà specifica. Fai molte domande al padrone di casa, incluso il motivo per cui i precedenti inquilini se ne sono andati. E avere sempre lo spazio ispezionato. Potresti trovare problemi nello spazio che potrebbero portare a costi aggiuntivi per te se non ne fossi a conoscenza. Ma quegli stessi problemi possono potenzialmente aiutarti a ottenere un prezzo migliore dal proprietario.
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