I supervisori di alimenti e bevande sovrintendono alle operazioni quotidiane delle strutture gastronomiche. Ciò include il reclutamento, la formazione e la gestione del personale, l'approvvigionamento di servizi e inventario e la fornitura di un eccellente servizio clienti. I supervisori di alimenti e bevande possono trovare lavoro in una varietà di ambienti tra cui ristoranti, alberghi, sale per banchetti, complessi di uffici, istituzioni accademiche e ospedali.
$config[code] not foundPanoramica del settore
Secondo un rapporto dell'Ufficio di Statistica del lavoro degli Stati Uniti, le autorità di vigilanza in materia di alimenti e bevande hanno occupato circa 321.400 posti di lavoro nel 2012, ad esempio nei ristoranti a servizio completo, negli fast food e negli stabilimenti di ristorazione. Circa il 40% dei supervisori di alimenti e bevande erano lavoratori autonomi, proprietari di servizi di ristorazione e di ristorazione. I membri rimanenti hanno lavorato in una varietà di settori come parchi di divertimento, strutture sanitarie e casinò.
Responsabilità lavorative
I supervisori di alimenti e bevande si occupano dei reclami o dei problemi dei clienti, risolvendo le questioni nel modo più opportuno possibile. I supervisori sorvegliano anche la preparazione dei cibi, la conservazione degli alimenti e le aree da pranzo, garantendo che la struttura rimanga conforme alle normative sulla sicurezza e ai codici sanitari. Svolgono le funzioni di manager delle risorse umane, reclutamento, assunzione, formazione e licenziamento dei membri del personale. Svolgono compiti di gestione della performance e intraprendono azioni disciplinari come richiesto. I supervisori programmano anche gli impiegati per il lavoro, mantengono i registri dei dipendenti e amministrano i salari e i benefici. Inoltre, hanno spesso la responsabilità della gestione dei fondi in entrata e dei conti da pagare.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingQualità personali essenziali per il successo
Per svolgere con successo i compiti di un supervisore di alimenti e bevande, le persone devono essere in grado di fornire un servizio clienti eccezionale. I supervisori devono essere affidabili e auto-motivati. Devono essere eccellenti comunicatori per gestire un team in un ambiente con volumi elevati e svolgere più attività contemporaneamente. Inoltre, è richiesto un certo grado di forma fisica, poiché molti supervisori sostengono lunghi periodi di tempo e sollevano oggetti pesanti.
Formazione e certificazione
Mentre una laurea quadriennale non è obbligatoria per l'assegnazione di una posizione di supervisore di alimenti e bevande, molti datori di lavoro preferiscono i candidati che hanno una formazione universitaria nella gestione dell'ospitalità, nella gestione dei servizi di ristorazione o in un campo correlato. Alcune istituzioni sponsorizzano programmi formali per tirocinanti, in particolare reclutando studenti da istituzioni accademiche. La National Restaurant Association assegna il certificato di Foodservice Management Professional a coloro che soddisfano i criteri minimi di esperienza lavorativa e superano un esame.
Compensation and Industry Outlook
Nel maggio 2013 il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti riportava che il reddito medio annuo di un gestore di servizi alimentari era di $ 53.130. Il BLS prevede solo una crescita del 2% in questi posti di lavoro tra il 2012 e il 2022, rispetto all'11% per tutte le occupazioni. L'industria alimentare continuerà a consolidare le posizioni, ma il pensionamento dei lavoratori più anziani aprirà posti per nuove assunzioni. I candidati con esperienza di servizio di cibo e bevande o una laurea in un campo correlato avranno le migliori prospettive di lavoro.
