Gli insetti di solito non sono un ingrediente desiderabile in una torta o torta. L'American Institute of Baking (AIB) si impegna a mantenere tutti i pasticcini privi di tutto ciò che striscia e lo fa stabilendo alcuni standard di controllo dei parassiti. Mentre l'AIB non offre alcuna certificazione nell'area per le società di controllo dei parassiti, richiede alle imprese di mantenere determinati standard per l'applicazione di pesticidi e altre forme di controllo.
$config[code] not foundControllo esterno consentito
In un ambiente esterno, alcuni dispositivi di controllo dei parassiti sono ammessi che non dovrebbero essere utilizzati in una situazione interna. Secondo l'AIB, le esche possono essere utilizzate per i roditori all'esterno. Queste stazioni esca dovrebbero essere adeguatamente resistenti alla manomissione e, secondo l'AIB, non dovrebbero esserci meno di 50 piedi tra ogni trappola sull'esterno di un edificio. L'istituto afferma inoltre che le trappole devono essere protette con serrature, non con fascette di plastica.
Controllo interno consentito
Le norme che riguardano i dispositivi di controllo dei parassiti all'interno di un'azienda sono più severe a causa della vicinanza alle aree di preparazione dei cibi. Secondo l'AIB, le trappole di innesco e le tavole di colla sono raccomandate, ma nessuna trappola che coinvolge una stazione di alimentazione dovrebbe essere usata al chiuso. Le trappole da interno devono essere collocate a una distanza compresa tra 20 e 40 piedi l'una dall'altra e un appaltatore autorizzato o un addetto alla ristorazione dovrebbe controllare e pulire queste trappole almeno una volta alla settimana. Anche le normative cambiano a seconda del parassita. L'AIB afferma che il controllo degli insetti elettrici deve essere usato all'interno, in modo che gli insetti non vengano attratti dall'esterno, ma tali dispositivi non dovrebbero essere utilizzati entro 10 piedi dalle aree di preparazione del cibo. Gli addetti alla ristorazione dovrebbero installare schermi o reti per tenere lontani gli uccelli dal cibo, ma l'AIB non consente l'uso di avicidi all'interno dell'azienda.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingDocumentazione
I ristoranti e altri edifici per la preparazione di alimenti possono scegliere di eseguire le operazioni di controllo dei parassiti internamente oppure possono affidare questo lavoro a uno specialista di disinfestazione. Secondo l'AIB, se i lavoratori interni sono coinvolti, devono essere conservati registri accurati sull'uso dei pesticidi insieme a una scheda di sicurezza dei materiali (MSDS) per ciascun antiparassitario utilizzato. Se i ristoranti usano un servizio di controllo dei parassiti, dovrebbero mantenere un contratto di tutti i servizi eseguiti e materiali usati dallo specialista dei parassiti. I proprietari degli stabilimenti alimentari dovrebbero tenere le etichette dei campioni di tutti i pesticidi applicati e la documentazione di tutto il lavoro svolto dalla società di controllo dei parassiti, compreso quale sia il parassita, quale pesticida viene usato e dove viene spruzzato, secondo l'AIB.
