Uno degli elementi chiave dell'esperienza di un cliente in un ristorante è il livello di servizio offerto dai camerieri. Se sei un server, la tua responsabilità principale è garantire che tutti i tuoi clienti siano soddisfatti e che i loro bisogni siano soddisfatti. È inoltre necessario disporre di una disposizione piacevole e disporre della flessibilità necessaria per rispondere a una varietà di richieste da parte dei clienti. Tuttavia, il tuo compito più importante è quello di assicurarti di prendere con precisione l'ordine del cliente in modo che riceva il piatto esattamente nel modo desiderato.
$config[code] not foundPrepara il tuo blocco ordini. Alcuni ristoranti possono avere un pad preconfigurato con un ordine sequenziale di posti per tutti i tavoli della tua stazione. In caso contrario, assicurarsi di possedere il proprio metodo di acquisizione degli ordini, ad esempio un sistema in senso orario o un sistema di codifica basato sul numero di ospiti, che assicura a tutti di ricevere il piatto corretto.
Saluta gli ospiti al tavolo con un sorriso mentre guardi gli occhi con ciascuno di loro. Indicare le specialità del giorno e formulare diverse raccomandazioni. Chiedi se qualcuno ha domande su un oggetto nel menu.
Prendi il primo ordine dalle donne ospiti, se applicabile. Se non ci sono donne al tavolo, prendi l'ordine in base al sistema sequenziale del tuo ristorante o dall'ospite maschio che sembra più pronto a ordinare. Se il tuo cliente sta cercando di decidere tra diverse voci di menu, fornisci assistenza spiegando come viene preparato ciascun piatto.
Ripeti l'ordine in ogni ospite per assicurarti che sia accurato. Se qualcuno ordina un piatto che può essere preparato in diversi modi - come una bistecca - chiedi come l'ospite vorrebbe che l'oggetto cucinato. La ripetizione dell'ordine consente inoltre di assicurarsi di abbinare ciascun ospite all'ordine corretto.
Chiedi ai commensali se vorrebbero aggiungere qualcosa all'ordine. Ringraziare tutti, raccogliere i menu e affermare che il pasto arriverà a breve.
Mancia
Conosci bene il menu del tuo ristorante per formulare raccomandazioni, rispondere alle domande sulla preparazione dei pasti e consigliare gli ospiti in merito a possibili reazioni allergiche dovute alla presenza di ingredienti come noci, latticini o grano.
avvertimento
Non dire ad un ospite che un pasto può essere preparato in un modo speciale a meno che tu non sappia che gli chef oi cuochi possono farlo. Altrimenti, potresti creare risentimento nell'ospite e rovinare la sua esperienza culinaria.
