Gli americani consumano circa 4 chili di funghi a persona ogni anno. La maggior parte di questi funghi è allevata da coltivatori di funghi commerciali, che allevano i loro funghi in grandi magazzini o gallerie e producono migliaia di chili di funghi in vendita ai grossisti. Ma anche i piccoli coltivatori possono produrre funghi per le vendite ai ristoranti locali e ai mercati degli agricoltori.
Scegli una varietà
La maggior parte dei coltivatori di funghi commerciali allevano funghi bianchi, cremini o Portobello. Un modo per distinguersi in questo mercato affollato sarebbe concentrarsi su varietà insolite di funghi, come funghi shitake, funghi ostrica o spugnole. Queste varietà si rivolgono a cene gourmet e non sono prontamente disponibili nei supermercati, come le varietà più comuni. Ogni tipo di fungo ha i suoi specifici requisiti di crescita, quindi è più facile concentrarsi su una singola varietà quando si inizia.
$config[code] not foundDesignare uno spazio in crescita
A differenza della maggior parte delle colture agricole, i funghi non crescono nei campi. Sono cresciuti in spazi chiusi. Non hanno bisogno di buio totale, ma amano i livelli di umidità controllati e l'umidità è più facile da mantenere in casa. Puoi far crescere i tuoi funghi in un fienile, in un garage o in un'altra dependance o in un boschetto ombreggiato. I funghi Shitake crescono su vecchi tronchi, quindi avrai bisogno di un posto dove riporre i tronchi. Altri tipi di funghi crescono in letti o sacchi di compost o segatura.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingAcquisisci il tuo mezzo in crescita
Avrai bisogno di una fonte di compost, segatura o altro terreno di coltura per i tuoi funghi. Se stai crescendo funghi sui tronchi, dovrai comprare dei tronchi o tagliarli da soli. I registri dovrebbero provenire da alberi di legno duro. Qualsiasi compost o segatura prodotta o acquistata deve essere sterilizzata con calore o sbiancata con perossido di idrogeno per uccidere tutti i microrganismi che potrebbero contaminare il raccolto.
Inocula il tuo mezzo
I funghi crescono da spawn, che è possibile acquistare da un fornitore. Mescolare lo spawn con il compost o altro mezzo o iniettarlo nei fori praticati nei log. Controlla l'umidità e la temperatura necessarie per la varietà che hai scelto di crescere. I funghi da letto convenzionali inizieranno a produrre in meno di tre settimane, mentre gli shitake cresciuti nel tronco richiedono più di un anno per produrre.
Vendemmia e mercato
I funghi decadono rapidamente una volta raccolti, quindi vorrai avere un mercato in attesa del tuo nuovo raccolto. Pianifica di consegnare i funghi appena raccolti direttamente ai ristoranti locali, o offrirli per la vendita al mercato degli agricoltori il giorno del raccolto. La raccolta regolare dei funghi durante il periodo di crescita favorirà una buona produzione. Puoi conservare i funghi per la successiva vendita asciugandoli.
