Gli istruttori delle arti culinarie lavorano per ispirare i futuri chef a essere creativi e esigenti e a produrre piatti meravigliosi per i clienti del ristorante. La loro soddisfazione non è solo quella di laurearsi, ma anche di condividere le loro competenze con studenti impegnati e di sapere che quegli studenti eccellono in una professione che amano, dice Carol Cutler. Cutler, che ha studiato al Cordon Bleu, è l'autore di sette libri di cucina. È anche membro di Les Dames d'Escoffier International, un'organizzazione d'élite di esperti di arti culinarie, e ha condiviso con entusiasmo le sue intuizioni sulla professione.
$config[code] not foundHo bisogno di una laurea in arti culinarie?
In alcuni casi, potrebbe non essere richiesto di avere credenziali accademiche formali, dice Cutler. Ma poiché questo campo combina sia la scienza che l'arte, una fondazione attraverso l'apprendimento in classe è un inizio formidabile, dice. Oltre all'educazione formale nelle arti culinarie, il tuo stato potrebbe richiedere una certificazione. La certificazione di Educatore culinario certificato, o CCE, offerta dalla American Culinary Federation, convalida la tua esperienza, le tue credenziali e le tue conoscenze in modo tale da essere qualificato per insegnare a livello post-secondario. Per il CCE, devi sostenere un esame scritto e completare un esame pratico delle tue capacità. Inoltre, è necessario presentare una dimostrazione video di una lezione di classe. Per essere approvato per l'esame CCE, è necessario avere una laurea biennale in arti culinarie o una laurea di quattro anni in qualsiasi altra disciplina. Sono inoltre necessari corsi di formazione in materia di nutrizione e sicurezza alimentare, industria e esperienza di lavoro con istruttori.
Il settore delle arti culinarie non è grande sulla rete?
Assolutamente, dice Cutler. Proprio come tanti altri lavori, il networking professionale può esporvi a lavori di istruttore che non saranno mai pubblicizzati. Infatti, l'80% dei posti di lavoro non è pubblicizzato, secondo Matt Youngquist, presidente di Career Horizons. Il networking può derivare da lavori reali in un ristorante. Rivendicare una reputazione come il miglior chef in città può anche essere un trampolino di lancio per diventare un insegnante di arti culinarie.
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Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingQualsiasi verità per "Coloro che possono, fanno, quelli che non possono, insegnano"?
"No", dice Cutler. "La tua reputazione di chef - un esperto di arti culinarie - si basa principalmente sulle tue capacità ed esperienze.Se decidi che l'insegnamento è la tua vera passione, devi sapere come cucinare per insegnare a cucinare ai tuoi studenti." Molti maestri d'arte culinaria di successo sono chef rinomati che hanno deciso che sarebbe piaciuto condividere il dono con gli altri.
Quanto posso fare come insegnante di arti culinarie?
Ciò dipende da fattori quali istruzione, credenziali, esperienza e reputazione, suggerisce Cutler. È probabile che i lavori di insegnamento post-secondario richiedano almeno un diploma di laurea, una certificazione e un'esperienza pluriennale, preferibilmente in un ristorante noto. D'altra parte, se sei interessato ad insegnare in un istituto professionale o ad essere un istruttore per i corsi di cucina del fine settimana, i requisiti - e lo stipendio - saranno inferiori. Alcuni insegnanti di arti culinarie fanno sei figure, mentre altri in istituti professionali hanno stipendi alla pari con gli altri in quei contesti, dove il salario medio è di circa $ 48.300 all'anno, secondo le statistiche del maggio 2013 pubblicate dall'U.S. Bureau of Labor Statistics.
