Data la vasta gamma di opzioni di conservazione degli alimenti disponibili per i produttori e i trasformatori alimentari, l'acquisto di conservanti chimici per alimenti non dovrebbe essere il modo principale per estendere la freschezza del tuo prodotto alimentare. Alcuni conservanti chimici per alimenti sono pericolosi e dovrebbero essere evitati. I benzoati, che sono spesso utilizzati nei succhi di frutta, possono causare alveari e allergie in persone sensibili. I butilati, che sono usati nei prodotti a base di burro e margarina, causano l'ipertensione e il colesterolo e sono cancerogeni per l'uomo. Se si sceglie di acquistare additivi chimici per conservare il cibo, farlo in modo responsabile.
$config[code] not foundCerca se hai bisogno del conservante per alimenti chimici. Considerati i pericoli di molti prodotti chimici per la conservazione degli alimenti, potresti voler esaminare le alternative. Scopri se ci sono conservanti alimentari naturali che potrebbero sostituire le sostanze chimiche. I conservanti naturali come cipolle, sale, zucchero, aceto e estratto di rosmarino sono metodi antichi ed efficaci per conservare gli alimenti. Altre opzioni includono metodi di conservazione, tra cui il decapaggio, il congelamento, la bollitura e il fumo.
Determina quali conservanti alimentari chimici saranno più efficaci per i tuoi obiettivi di trasformazione degli alimenti, in base al tipo di cibo che stai preservando. I conservanti tendono ad avere una nicchia alimentare stabilita con usi specializzati e non sono facilmente intercambiabili tra loro. Alcuni conservanti tendono ad essere utilizzati con determinati alimenti, come anidride solforosa e solfiti per succhi, vino e birra. Alcuni conservanti chimici come il sorbato di potassio e l'acido sorbico hanno una vasta gamma di usi poiché non interferiscono con alcuna attività di polimerizzazione che può avvenire, come nei sottaceti e nei latticini coltivati. I sorbati possono essere utilizzati in formaggi, prodotti da forno, creme spalmabili, marmellate e gelatine. Usa benzoati, che sono stati in uso fin dai primi anni del 1900, per conservare succhi di frutta, condimenti, budini e grassi.
Scegli un conservante chimico che si rivolga al tipo di deterioramento tipico del cibo nella tua categoria. I conservanti chimici possono prolungare la durata di conservazione del cibo inibendo o uccidendo la crescita batterica che produce deterioramento. Prendere in considerazione le varie azioni di diversi tipi di conservanti chimici: agenti antimicrobici come il benzoato di sodio, il sorbato di potassio e il nitrito di sodio prevengono lo sviluppo di muffe e lieviti. Altri conservanti chimici come i solfiti, le vitamine E e C e l'idrossitoluene butilato (BHT) agiscono come antiossidanti che impediscono al cibo di diventare rancido. La classe di agenti chelanti come l'acido citrico e l'acido etilendiamminotetracetico (EDTA) disattiva i batteri e i funghi rimuovendo i cofattori metallici che gli enzimi batterici hanno bisogno di crescere.
Trova fornitori di conservanti alimentari chimici su siti come icis.org o foodadditivesworld.com. Lì vedrai elenchi di produttori e distributori di conservanti alimentari chimici. Alcune aziende avranno riepiloghi delle loro principali linee di prodotti, nonché siti Web e informazioni di contatto.
Ottenere preventivi dai fornitori di interesse. Richiedi informazioni attraverso le caselle di testo dell'email fornite.
Confronta i prezzi, tenendo conto delle quantità offerte. Scopri se è possibile acquistare importi appropriati per l'utilizzo previsto. Tieni presente che quantità eccessive di alcuni conservanti possono essere dannosi.
Controlla le norme sulla sicurezza alimentare della FDA prima di acquistare da società internazionali sconosciute per accertare le politiche sull'importazione di conservanti chimici per alimenti dall'estero.
