Come gestire un reclamo da parte dei clienti nei capelli. Poche cose rovinano un pasto come trovare un capello nel cibo. Questo incidente antigienico può assolutamente disgustare i clienti e indurli a mettere in discussione la qualità complessiva del tuo ristorante. Sapere come gestire questa situazione è una parte importante della gestione di un buon stabilimento.
Ascolta la lamentela del cliente senza dire una parola. Ogni persona reagirà a una situazione come questa in modo diverso. Tuttavia, ogni cliente vuole avere voce in capitolo. Ascolta senza interrompere la storia. Questo dimostra che sei preoccupato per questo problema e dai valore ai suoi commenti.
$config[code] not foundChiedi di vedere il cibo in modo educato. Dovrai rimuovere il cibo il prima possibile, ma non chiedere di vedere la targa in modo accusatorio. La cosa importante da ricordare è che non ti piacerebbe nemmeno avere capelli nel tuo cibo. Sii comprensivo.
Rimanere dalla parte del cliente. Non discutere mai con un cliente, anche se sei positivo, nessuno del personale del tuo cuoco permetterebbe di preparare un pasto con un capello. Discutere con un cliente fa sembrare che ci sia qualcosa da nascondere o che non apprezzi l'opinione del cliente.
Dite al cliente che otterrete rapidamente un piatto sostitutivo e chiedete se c'è qualcos'altro che potete fare. Diversi clienti avranno bisogno di cose diverse per sentirsi soddisfatti. Alcuni saranno felici con le scuse e la sostituzione, mentre altri avranno bisogno di avere il pasto gratuitamente.
Fai qualunque cosa il cliente chieda, purché sia ragione. Un pasto gratuito è un modo economico per salvare la reputazione del tuo ristorante e creerà amicizia tra te e il cliente.
