I membri del personale di front of house in un ristorante sono il volto dello stabilimento. Sono i dipendenti con cui i clienti entrano in contatto, come la padrona di casa che prende i nomi, il barista che fa i drink, il cameriere che consegna i pasti e i tavoli per la pulizia del cameriere. Questi lavori generalmente non hanno requisiti educativi, in quanto i nuovi assunti di solito ricevono una formazione pratica in settori quali la gestione sicura dei prodotti alimentari e un eccellente servizio clienti.
$config[code] not foundSalutare i clienti
Gli host e le hostess accettano chiamate, prenotano le prenotazioni e accolgono i clienti non appena entrano dalla porta. Nei giorni intensi, gli host prendono i nomi dei clienti per la loro lista d'attesa prima di indirizzarli al bar o all'area di attesa. Usando tabelle di rotazione delle tabelle per disperdere il business in modo uniforme tra le cameriere, gli ospiti conducono i clienti ai loro posti, offrono menu e informano ogni tavola dei piatti su quella sera speciale. Secondo ONet OnLine, host e hostess hanno guadagnato una paga oraria media di $ 8,96 nel 2013.
Bevande servite
Anche se i baristi non servono direttamente i clienti nella sala da pranzo, sono comunque responsabili per tutti gli ordini di bevande. Mentre i baristi gestiscono i clienti seduti al bar, tengono d'occhio le cameriere che portano gli ordini di bevande per i loro tavoli. Tra il versamento di liquori e la raccolta di bicchieri con frutta, i baristi assicurano anche che gli occhiali usati siano puliti, che l'attrezzatura sia asciugata e che lo stock diminuisca. ONet Online riporta che i baristi hanno realizzato un reddito medio di $ 9,09 all'ora nel 2013.
Video del giorno
Portato a voi da Sapling Portato a voi da SaplingConsegna di cibo
I camerieri vengono allertati dagli host quando un tavolo è seduto nella loro sezione. In pochi minuti, sono diretti alla stazione di bevande o al bar per recuperare le bevande per il tavolo prima di prendere il loro ordine di cibo. La National Restaurant Association osserva che se i camerieri ricevono richieste di cottura speciali o allergie alimentari, devono avvisare chiaramente la cucina quando entrano nell'ordine del cibo. Ad esempio, un cameriere può avvertire la cucina che il suo cliente ha una sensibilità al glutine così gli chef possono cambiare guanti, pentole, coltelli o altre attrezzature. ONet Online osserva che i camerieri e le cameriere hanno pagato una paga oraria media di $ 8,94 nel 2013.
Aiutare i colleghi
Lo staff degli autobus, o gli autobus, fungono da mani extra per i camerieri, curando i piccoli dettagli. Se i camerieri sono occupati, ad esempio, i corrieri possono riempire bicchieri d'acqua e portare condimenti o tovaglioli ai clienti; e quando vengono serviti gruppi di grandi dimensioni, gli autobus di solito aiutano a trasportare i vassoi ai tavoli, che vengono anche cancellati e ripristinati quando i clienti se ne vanno. A seconda dello stabilimento, i clienti possono pulire i piatti e lavare le tazze anche dietro il bancone. ONet Online categorizza tutto il personale degli autobus come addetti alla mensa e al bar e aiutanti del barista, e nota che hanno guadagnato un tasso medio di $ 8,95 all'ora nel 2013.
