I gestori dei ristoranti sono un pezzo chiave del puzzle dell'industria alimentare. Mentre i cuochi si preparano e i server consegnano cibo ai tavoli dei clienti, è il manager a garantire che un ristorante funzioni senza problemi. I compiti di un gestore di un ristorante includono la supervisione delle operazioni quotidiane, la programmazione, la pianificazione dei menu e il marketing, solo per citarne alcuni. Tuttavia, quando è il momento per i proprietari di ristoranti di valutare la gestione, è importante farlo in modo efficace.
$config[code] not foundValuta l'operazione del ristorante fingendo che il gestore sia invisibile. Considera l'efficienza con cui gli altri dipendenti lavorano sotto la supervisione e la direzione del manager, piuttosto che quanto lavoro faccia il manager da solo. Assegna punti di valutazione positivi per un manager che supervisiona i dipendenti che lavorano in modo efficiente, in contrasto con un manager che sta semplicemente facendo tutto il lavoro da solo.
Osserva come il manager interagisce con gli altri dipendenti del ristorante. I manager dovrebbero dare una direzione e avere un'aria autorevole. Tuttavia, devono anche comunicare con altri membri del personale in modo rispettoso e promuovere un senso di lavoro di gruppo e di cameratismo tra i loro subordinati.
Riesaminare la strategia di marketing implementata nel periodo di tempo trascorso dall'ultima revisione del gestore. Valutare se la spesa pubblicitaria e di marketing ha comportato un aumento delle entrate per valutare il successo del lavoro di marketing del manager.
Partecipa all'esperienza del ristorante dall'inizio alla fine come cliente, se non lo fai regolarmente. Utilizzare questa opportunità per valutare la velocità e la qualità del servizio, la qualità del cibo, la disponibilità delle opzioni di menu e la selezione delle bevande. Partecipando al processo come cliente, sarai in grado di vedere come gli sforzi del gestore si traducono nelle operazioni del ristorante.
Controlla i profitti e le perdite del ristorante per assicurarti che il gestore stia lavorando per fornire piatti e servizi di qualità, ottenendo comunque profitti per il ristorante. I proprietari dei ristoranti dovrebbero essere sicuri che il business sia gestito bene sia finanziariamente che operativamente durante la valutazione di un manager.
